Інструкція з експлуатації

Чавун

Під час експлуатації чавунного посуду, необхідно пам'ятати і дотримуватися наступних правил:

- не зберігати їжу в чавунному посуді, так як це може привести до її корозії;

- мити посуд необхідно вручну без використання агресивних миючих засобів;

- після миття посуд з чавуну потрібно добре просушити і можна намазати рослинним маслом з наступним просушуванням на плиті;

- не заливайте холодну воду в гарячу каструлю, так як це може призвести до деформацій і тріщин;

- зберігати такий посуд слід в сухому, провітрюваному приміщенні;

- уникати падіння посуду, так як чавун є досить крихким матеріалом.

- не використовуйте в мікрохвильовій печі або посудомийній машині.

 

Емальований посуд

Вибираючи посуд для ресторанів, все більше переваг віддається емальованому посуду, завдяки його якостям і властивостям. У такому посуді можна не тільки приготувати їжу, а й вдатися до термообробки продукту або використовувати його для зберігання.

Експлуатаційні переваги цього посуду: висока хімічна стійкість покриття до лугів, солей і кислот, які знаходяться в продуктах або утворюються в процесі приготування, і бактеріальна стійкість, дозволяють зберігати в ній їжу і витрачати мінімум зусиль на догляд.

 

Зверніть увагу на рекомендації, які дозволять істотно продовжити термін служби емальованого посуду:

• Промити перед першим використанням;

• Перед експлуатацією посуду необхідно використовувати легке покриття рослинного масла, щоб захистити емальований посуд від фарбування;

• Після використання посуду необхідно опустити в теплу або гарячу воду і акуратно промити рідким миючим засобом;

• Не використовуйте абразивні чистячі серветки або зернисті мильні порошки, так як це може призвести до утворення потертостей;

• Не ставте порожній емальований посуд на комфорці або газовій плиті.

 

Скловолокно

На відміну від всіх інших дерев'яних і пластикових лотків в нашому асортименті, лотки зі скловолокна придатні для миття в посудомийних машинах. Ми рекомендуємо укласти їх в посудомийну машину в один шар, щоб зберегти форму виробів. Безпечний температурний діапазон експлуатації від -50 до + 140 ° C.

 

Вироби зі скла

миття:

Весь асортимент скляного посуду GenWare призначений для миття в посудомийних машинах, за винятком склянок з подвійними стінками, які слід мити тільки вручну. Перед першим використанням необхідно вимити всі нові скляні вироби.

Скляний посуд не повинен митися при температурі вище 60 ° C, так як це може викликати помутніння скла. Скляні вироби, на яких утворилися тріщини або відколи повинні бути видалені з посудомийної машини. Використовуйте м'які миючі засоби, оскільки їдкі і абразивні речовини можуть пошкодити поверхню скла.

Місце зберігання:

Щоб уникнути пошкоджень скляного посуду, коли він не використовується, ми рекомендуємо зберігати посуд в стелажних шафах стандартного розміру. Не кладіть скляні вироби один на одного, крім тих, які призначені для штабелювання. Не зберігайте металеві столові прибори в скляному посуді, так як це може пошкодити поверхню скла.

Керівництво:

Щоб продовжити термін служби скляних стаканів для гарячих напоїв, ми рекомендуємо попередньо нагрівати склянки під гарячою водою з крана. Не наливайте холодні рідини в скляні вироби, які можуть бути гарячими, оскільки це може викликати розтріскування.

 

Сланець

Вироби зі сланцю не призначені для миття в посудомийній машині - їх слід мити тільки в теплій мильній воді. Сланець не можна залишати в воді, так як це може пошкодити виріб - він повинен бути висушений відразу ж після миття. Нарізка гострим або зубчастим ножем безпосередньо на сланці може пошкодити поверхню продукту. Максимальна температура для посуду зі сланцю становить 70 ° C.

 

Поліетилен (низька і висока щільність, ПЕ) - Пластик

Поліетилен використовується GenWare для виробництва обробних дощок з високою і низькою щільністю. Плівка високої щільності більш жорстка, ніж плівка низької щільності, і забезпечує кращу і довше придатну для використання поверхні, оскільки вона більш стійка до механічних пошкоджень, таким як різання ножем.

Вироби з поліетилену не призначені для миття в посудомийній машині, так як це може призвести до деформації виробу. Безпечний температурний діапазон експлуатації від -40 до + 95ºC.

 

Поліпропілен (PP) - Пластик

Поліпропілен - це гнучкий пластик, який може служити відмінною альтернативою полікарбонату. Його можна комбінувати з іншими матеріалами, такими як гума, наприклад, в наших нековзних піддонах. Для безпечного миття та правильного температурного режиму в посудомийній машині, будь ласка, знайдіть відповідний символ на поверхні продукту.

Весь асортимент поліпропіленових виробів GenWare можна використовувати в посудомийній машині, морозильній камері і мікрохвильової печі.

 

Полікарбонат (ПК) - пластик

Полікарбонат - міцний, твердий і жорсткий пластик, який найчастіше має прозорий зовнішній вигляд. Він підходить для миття в посудомийних машинах і має безпечний температурний діапазон від -40 до + 100ºC.

 

Кухарські ножі

Наш асортимент кухарських ножів виготовлений зі спеціальних видів молібденової сталі, яка відрізняється більшою міцністю, ніж традиційна нержавіюча сталь. Це необхідно для того, щоб лезо якомога більше залишалося гострим.

Через більш твердий вид сталі ножі мають меншу стійкістю до іржі, ніж нержавіюча сталь. Тому ножі потрібно ретельно очищати від залишків їжі, промивати відразу ж після використання і витирати насухо. Ми не рекомендуємо мити кухарські ножі в посудомийній машині.

 

Оцинкована сталь

Оцинкована сталь, будучи гідною альтернативою для нержавіючої сталі, вимагає дотримання певних правил користування:

Посуд з оцинкованої сталі не повинен контактувати з їжею і продуктами.

Для захисту продуктів необхідно використовувати жиронепроникний папір.

Необхідно мити вручну в теплій мильній воді для зниження ризику корозії і фарбування.

 

Оливкова деревина

Оливкова деревина відома своєю універсальністю, міцністю і яскравим зовнішнім виглядом. Посуд, представлений ​​GenWare, вирізаний з одного цільного шматка дерева. Правильний догляд за дерев'яними виробами необхідний для довговічного і якісного використання:

- Мити посуд тільки вручну в м'якій теплій воді;
- Не залишати надовго у воді посуд і відразу ж після миття ретельно просушити;
- Ідеальною умовою є використання оливкового масла після кожного циклу використання для збереження первинного зовнішнього вигляду;
- Не залишайте посуд з оливковою деревини під прямими сонячними променями і зберігайте в сухому прохолодному місці.

 

Одяг для кухарів

Всі предмети одягу для кухарів і шеф-кухаря забезпечені ярликом, на якому вказані інструкції з прання. Ми завжди рекомендуємо дотримуватися цих інструкцій, щоб забезпечити довгу службу вироби.

 

Нержавіюча сталь

Нижче наведені правила користування посудом з нержавіючої сталі, які дозволять значно збільшити термін її експлуатації:

Перед першим використанням необхідно ретельно помити посуд і прилади в теплою водою з використанням м'яких миючих засобів;

Всі вироби з нержавіючої сталі можуть очищатися в посудомийній машині з попереднім замочуванням в мильному розчині, якщо інше не вказано виробником;

Категорично забороняється залишати її порожньою на відкритому вогні;

Необхідно уникати різких температурних перепадів, дайте час для самостійного охолодження перед миттям;

Полум'я газової плити не повинно виходити за межі діаметра дна каструлі (сковороди);

Для видалення накипу і білого осаду від жорсткої води - прокип'ятіть в каструлі воду з оцтом;

Ретельно видаліть всі сліди попередньої готування з зовнішньої поверхні посуду перед наступним приготуванням;

Для чищення посуду і столових приладів необхідно використовувати м'які губки і ганчірки, категорично заборонено металеві губки, абразивні матеріали, їдкі очисники і лужні засоби, що містять хлор і аміак;

Якщо на поверхні посуду і приладів почали з'являтися подряпини, слід замінити миючий засіб на більш м'який;

Щоб видалити сліди пригорілої їжі, залийте каструлю гарячою мильною водою і прокип'ятіть 5-10 хвилин, після чого видаліть забруднення за допомогою губки;

Після очищення посуду або приладів, необхідно відразу ж висушити і насухо протерти їх, щоб уникнути тривалого контакту з водою або вологістю, які можуть привести до корозії.

 

Меламін

Меламін - це сучасний матеріал, який є чудовою альтернативою для кераміки. Існує кілька основних правил, яких слід дотримуватися при використанні посуду з цього виду матеріалу.

Незважаючи на те, що меламін є досить міцним і стійким до розтріскування, він схильний до до появи подряпин, тому необхідно використовувати пластикові або гумові ложки і лопатки, ні в якому разі металевими.

Використання абразивних миючих засобів або відбілювачів при митті цього посуду може призвести до появи плям або іншим ушкодженням поверхні.

Посуд з меламіну може використовуватися в посудомийних машинах, але не підходить для кип'ятіння води. Її температурні межі -20 до +70? C.

Необхідно насухо витирати і зберігати в сухому провітрюваному приміщенні.

 

Мідь

Посуд з міді набирає все більше і більше популярності в ресторанному бізнесі. Неймовірно красива, привертає увагу своїм кольором і блиском, посуд з міді досить делікатна і вимагає особливої ​​обережності в її експлуатації.

Нижче приведена інструкція по догляду виробів з міді:

• Рекомендується тільки ручна мийка продукту теплою водою, після кожного використання;

• Після кожного миття необхідно забезпечити повне висихання продукту, витерши виріб м'якою тканиною;

• При появі на виробі слідів, необхідно протерти його м'якою тканиною з полірувальним складом для металу;

• Не можно використовувати вироби в мікрохвильовій печі і посудомийній машині;

• Не використовуйте продукт для прямого нагріву і на полум'я;

• Не очищайте мідну поверхню абразивної губкою;

• Не використовуйте промислові миючі засоби;

• Не залишайте продукт вологим, так як постійні водяні розводи можуть пофарбувати поверхню;

Пам'ятайте, що мідь буде природним чином окислюватися протягом певного періоду часу!

 

Інструкція по догляду за виробами з кераміки:

Миття:

Щоб якомога довше зберегти гарний зовнішній вигляд керамічної продукції компанія Genware рекомендує дотримуватися вказівок виробників посудомийних машин по температурі мийки, циклу полоскання і дозування миючого засобу. Оцініть жорсткість води і переконайтеся, що використовуються пом'якшувачі води, якщо це необхідно. Використовуйте пластикові або гумові скребки для видалення залишків їжі перед миттям, так як металевий кухонний інвентар або абразиви можуть пошкодити глазуровану поверхню посуду.

Ніколи не мийте столові прилади або інші металеві предмети разом з керамічними виробами - їх слід мити окремо в спеціально розроблених кошиках для столових приборів.

Місце зберігання:

По можливості використовуйте спеціальні стелажі для зберігання посуду. Переконайтеся, що ручки / носики не стикаються і не вдаряються одна об одну при зберіганні, так як це може призвести до зносу і пошкодження глазурі керамічних виробів.

Контакт з металевими поверхнями та іншими металевими виробами повинен бути зведений до мінімуму, щоб зменшити стирання об металеві стільниці. Ви можете використовувати пластикові або гумові килимки для покриття металевих поверхонь.

Керівництво:

Керамічна продукція Genware може використовуватися в духовці, мікрохвильовій печі, морозильній камері і посудомийній машині. На деякі лінійки продукції компанія Genware надає гарантію від відколів.

Щоб забезпечити довгу службу керамічних виробів, ми рекомендуємо мати достатній запас для забезпечення правильного обороту і зменшення дозакупки продукції. Ретельний догляд продовжить термін служби ваших виробів при інтенсивній експлуатації.

Щоб зменшити ймовірність термічного шоку, який виникає при різкому переміщенні виробів з холоду в тепло або навпаки і може пошкодити ваші вироби, ми рекомендуємо не наражати продукт раптовими екстремальними змінами температури, наприклад, поміщаючи виріб прямо з морозильної камери в гарячу духовку або на решітку гриля.

Вироби з матовою глазур'ю і кольорові вироби мають тенденцію проявляти знос більшою мірою, ніж стандартні глазуровані білі предмети посуду. Якщо ви не впевнені, які продукти будуть давати максимальну продуктивність, ми рекомендуємо звернутися за порадою до вашого дистриб'ютора Genware.

 

Алюміній

Алюміній є більш м'яким металом, ніж нержавіюча сталь, і вимагає більш ретельного догляду, як під час використання, так і при митті. Всі алюмінієві вироби в асортименті Genware відрізняються найвищою якістю і не містять ніяких шкідливих домішок, які могли б завдати якої-небудь шкоди. Алюміній є фантастичним провідником тепла - це, безумовно, кращий матеріал для забезпечення розподілу тепла. Вся продукція, виготовлена ​​з алюмінію, не придатна для миття в посудомийній машині. Миття у посудомийній машині призведе до знебарвлення продукту через каустичної природи миючих засобів.

Нижче наведені деякі з основних видів виробів Genware виготовлених з алюмінію і додаткові рекомендації, характерні для цих виробів.

Алюмінієвий посуд для випічки

Алюмінієвий посуд для випічки є кращим вибором багатьох кухарів протягом десятиліть, завдяки своїм фантастичним властивостями розподілу тепла. Правильна турбота про ваш алюмінієвий посуд дозволить забезпечити його довговічність і продовжити термін служби.

Посуд з алюмінію підходить для використання на всіх джерелах тепла, виключаючи індукцію. Після того, як виріб було використано, ми рекомендуємо видалити всі залишки їжі, вимити і негайно обсушити виріб, щоб знизити ризик корозії.

При використанні посуду завжди тримайте полум'я або джерело тепла на підставі (дні) сковороди. Ніколи не допускайте, щоб полум'я сягало бічній поверхні сковороди, так як перегрів може привести до вигорання, яке неможливо видалити.

Рекомендується використовувати рослинне масло для запобігання прилипання їжі до поверхні посуду для запікання. Алюмінієвий посуд не повинна піддаватися серйозним змінам температури, наприклад, не варто занурювати гарячу каструлю в холодну воду, так як це може призвести до деформації виробу.

Використання металевих кухонних предметів може подряпати і пошкодити поверхню виробів. Перед зберіганням переконаєтеся, що всі вироби сухі і чисті, щоб забезпечити більш тривалий термін служби вашого продукту.

Антипригарна алюмінієвий посуд

Для підтримки антипригарного покриття не використовуйте металеві кухонні прилади або абразивні миючі засоби. Антипригарні алюмінієві вироби можуть безпечно використовуватися в духовці до 230ºC.

 

Акрил - пластик

Акрил в основному використовується нами для виготовлення млинів для солі і перцю, завдяки його фантастичного зовнішнім виглядом. Вироби з акрилу не призначені для миття в посудомийній машині і не повинні піддаватися впливу температур вище 50ºC.